銀座ピエスモンテ

住所	東京都中央区銀座8-6-22 銀座ピアースビル1F	最寄駅	銀座駅
デザイナー	中村 麻紀(BEE'S　NEST)	業態・形態	洋菓子店
面積（坪）	7.2坪（厨房 22.8坪）	作成年度	２０１１．５
コメント	銀座8丁目で24年の歴史があるパティスリー。 高級洋菓子という形容があてはまる程、洗練され奥深い味わいのある商品群。飛ぶように売れていく様は圧巻です。 オーナー様の世代交代と兼ねての改装でした。 7坪のお店を歴史を残しつつ、他店との違いを出して激変させるというご要望でしたのでコンセプトの最終決定までが大変でした。照明はシャンデリアを除いて全てLED、演色性も問題なく、これからはLEDの時代だと納得しました。 写真ではわかりにくいですが床はイタリア産の石材で壁面も直輸入の骨材の左官仕上げです。 生ケーキももちろん絶品ですが、焼き菓子のマドレーヌは超絶品です。価格以上の満足感が得られます。 是非お試しください。
備考	http://www.piecemontee.co.jp/