株式会社テンポート

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施工日 2009年 住所 東京都渋谷区宇田川42-11プラザ51
業態・形態 ダイニング 建物・物件状態 スケルトン
インタビュー
お客様の声 【デザイン会社選定】
開業するにあたっていろいろなセミナーに参加したのですが、セミナーの中で、デザイン会社探しと物件探しを並行に行ったほうが良いと聞いたので、物件も見つかっていない段階でしたが、物件をしながらデザイン会社探しも始めました。事務所が近くてかつ、施工例などを見て自分とスタンスが合いそうな6社を選び、面談しました。面談の段階では目ぼしい物件も見つかっていなかったため、作成した事業計画書を使って、お店のコンセプトをお話しました。今回、原価率も考慮した上で、物件、設計施工費などにどれだけ予算をかけられるかを、細かく計算して事業計画書を作っていたので、説明がしやすかったです。面談後、話してみて気が合いそうな会社、融通がききそうな会社、という観点で、2社のデザイン会社を選びました。ちょうどこのタイミングで、今回の物件が見つかったので、他から紹介いただいたデザイン会社2社を合わせた4社に、一緒に内見をしてもらいました。内見の際、どのような店舗を作れるかラフスケッチと見積もりをお願いしました。今回、テンポートさんの「一緒に作っていきましょう」というスタンスが、依頼の決め手になりました。私たちは、既にある程度デザインを考えてあったため、相談しながらデザインを一緒に決めていけるパートナーのような会社を探していました。テンポートさんは、私達の希望に対して最も柔軟に対応をして下さると思ったため依頼しました。また、今回、施工まで一貫でやって頂ける会社に依頼したかったので、テンポートさんが設計施工一貫でやって頂ける会社であったことも依頼の決め手になりました。デザインについては、まず簡単な図面を引いてもらい、その後図面を基にして何度も相談しながら詳細を決めていきました。私が最も重視したことは働く私たちにとっても、お客にとっても快適に過ごせる空間にすることです。例えば、入口の広さ、段差の高さ、カウンターの高さと厨房の高さの関係、そういったところに気を使いました。そのため、テンポートさんも、快適な空間を作るために、数センチ単位まで調整して下さいました。また今回、私たちは什器や素材について、かなり拘りました。ナチュラルな雰囲気を出すために、地方から取り寄せた古材を床材に使用しました。什器についてはたくさんのインテリアショップを巡って、イメージに合ったものを自分達で探してきました。今回、テンポートさんは一緒に試行錯誤しながらお店を造って下さいました。テンポートさんのおかげで、とても楽しくお店作りができました。これからもテンポートさんと良いお付き合いをしていきたいと思っています。